Esto de la cocina molecular se nos va de las manos….
– Muslamen de pollo putero – y Aquí su famosa y viral receta…ya puestos
4 muslos de pollo deshuesados sin piel
1 pizca de hierbas secas provenzales
1 pizca de pastilla de caldo o de caldo en polvo
1 pizca de pulpa de guindilla picante Zubia
2 latas de piquillos en conserva
Aceite de oliva
Agua, pimienta y sal
Sobre una tabla cortar los muslos de pollo en pedazos menudos.
En un sauté tipo paellera puesto al fuego con pizca de aceite, dorar los trozos.
Espolvorear con las hierbas + pastilla de caldo, dar unas vueltas.
Salpimentar.
Añadir la pulpa + pimientos troceados al momento con tijeras en cachos irregulares.
Dejar que se sofría unos minutos.
Añadir un buen chorrete de agua y dejar que evapore al fuego.Una vez el fondo sofrito, rectificar la sazón.